Silvesterkarte 2013

Mit einem Gruß aus der Küche eröffnen wir die letzte Nacht des Jahres 2013.

Es folgt ein 5 Gänge Menü inklusive einem Glas Champagner zum Aperitif.

1 Glas Champagner &

Kleiner Gruß aus der Küche

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King Crab und Jakobsmuschel an Kürbis und  grünem Apfel

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Crepinette vom Fasan mit Trüffel, Foie Gras und Schwarzwurzel

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Eisenkraut-Sorbet

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Das Beste vom Milchkalb:

Rücken, Bries und geschmortes Backerl dazu Maronen-Ingwerpüree, Rosenkohlblätter

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Gebackene Schokoladenkrapfen an Parfait von der weißen Schokolade mit arabischem Kaffeegewürz

Pro Person 95 €