Liebe Gäste,

Bitte beachten Sie unsere zusätzlichen Öffnungszeiten während:

                                     der Plateau Fruits de Mer Samstage

                                     der Advents Samstage im Dezember

 

Samstag, 31.102020   Plateau Fruits de Mer ab 12 Uhr geöffnet

Samstag, 28.11.2020  Plateau Fruits de Mer ab 12 Uhr geöffnet

 

Samstag, 05.12.2020  Advents Samstag ab 12 Uhr geöffnet

Samstag, 12.12.2020  Advents Samstag ab 12 Uhr geöffnet

Samstag, 19.12.2020  Advents Samstag ab 12 Uhr geöffnet

 

St. Martins Gans im Le Stollberg

11. November 2020

11.30 bis 14.30 Uhr und 18 bis 22 Uhr

Brust und Keule von der Gans

mit Blaukraut, Kartoffelknödel, Apfel und Maronen

pro Portion 29€

Plateau de Fruits de Mer

am Samstag, 31.10.2020 ab 12 Uhr

 

 

Fines de Claire Austern  und Belon

Nordseekrabben, Muscheln und Crevettes

Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux

Taschenkrebs und Langoustine

Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot

pro Person 36,- €

 

Menü

Tartar von der Garnele mit Taschenkrebs Salat

an Sharon Frucht, Grapefruit und Ringelbete

2017 Chenin Blanc, Weingut Stigler – Kaiserstuhl 0,1l

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Pochiertes Bio Ei mit Trüffel Béarnaise und Cime de Rappa Spinat

2017 St. Joseph blanc, Domaine Vallet – Cotes du Rhône 0,1l                         

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Zwetschgen Sorbet mit Rotwein Gewürz Schaum

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Rehkeule rosa gebraten und Rehragout mit Maronen Griess Schnitte, Rosenkohlblätter und Preiselbeeren

2016 Cuvée Hirsch, Weingut Christian Hirsch – Württemberg 0,1l

 

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Safran Birne mit Mohncreme und Rum Rosinen Parfait

2014 Sauternes, Chateau Les Guizats – Bordeaux 5 cl

3 Gänge (Vorspeise, Sorbet, Hauptgang, Dessert) 59€  4 Gänge mit Sorbet 77€

Weinbegleitung 3 Gänge 23€    Weinbegleitung 4 Gänge 31€

Menü

 

 

Jakobsmuschel in Sake mariniert und Thunfischtartar mit Wassermelone und Ingwer

2018 Riesling Paradies, Weingut Korell – Nahe 0,1l

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Calamaretti an mediterranem Couscous und Kichererbsencrème

2017  Calcinaires, Domaine Gauby, Rhôhne 0,1l                         

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Passionsfrucht Sorbet mit Sesam Joghurt Schaum

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Kalbsrücken im Brick Mantel an Steinpilzen, Karottencrème und gehobeltem Trüffel

2013 Valpolicella Ripasso Superiore, Falezze – Veneto  0,1l

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Marinierte Beeren mit zweierlei Crème Brûlée, Mandel Schokoladen Pralinen und Sauerkirsch Sorbet

Champagne Murmure blanc de blanc 0,1l

3 Gänge (Vorspeise, Sorbet, Hauptgang, Dessert) 63€

4 Gänge mit Sorbet 79€

Weinbegleitung 3 Gänge 29€    Weinbegleitung 4 Gänge 36€

Unsere Terrasse ist bei schönem Wetter wieder geöffnet!

Mo-Mi 10-14.30 Uhr und 17-20 Uhr

Donnerstag Feiertag geschlossen

Freitag 10-14.30 Uhr und 17-20 Uhr

Samstag 11 bis 20 Uhr

Ab Montag, 25.05.2020 öffnen wir wieder unser

Restaurant Le Stollberg und Café Le Petit Stollberg

(Reservierung erforderlich)

gerne bieten wir alle Gerichte weiterhin  to go an!

Muttertagsmenü

Variation vom Thunfisch mit Wasabigurke, Mangosalat und Ingwercreme

oder

Tarte von Ziegenkäse und Tomate mit Frühlingssalat und Aprikosenchutney

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Kalbsbraten mit Morchelrahmsauce, grünen Spargel und Spinatknödel  

oder

Filet Wellington – Rinderfilet im Blätterteig an Böhnchengemüse und getrüffeltem Kartoffelgratin  

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Erdbeer-Törtchen mit Rhabarber

Menü mit Vorspeise, Filet und Dessert: 41€ Menü mit Vorspeise, Braten und Dessert: 34€

Aperitifempfehlung  Pinot Rosé Winzersekt, Weingut Aufricht – Bodensee 17€

Weinempfehlung:

Paradies Riesling, Weingut Korell – Nahe 18€ Chianti Classico, Barone Ricasoli – Toskana17€

Muttertag zu Hause, lassen Sie sich am Muttertag nur vom Bestenaus dem Le Stollberg verwöhnen!

Wir haben geöffnet und sind für Sie da:

am Samstag, 09. Mai 2020 von 11 bis 14 Uhr

Abholung oder Lieferung des Menüs  (vorgefertigt, portioniert) zum selber Kochen

am Sonntag, 10. Mai 2020 von 11 bis 14 Uhr

Abholung oder Lieferung des Menüs warm oder zum selber kochen

nur unter Vorbestellung möglich Tel. 089 24243450     Bestellung@lestollberg.de 

Stollberg To Go

Stollberg To Go

Tartar vom Rind getrüffelt mit Pecorino, Wachtelei und Salsa Verde

  2017 Weissburgunder, Neipperger Schloßberg GG, Graf Neipperg – Württemberg 0,1l                        

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Gambas auf Kartoffel-Safranstampf, jungen Erbsen und Sepiaschaum  

 2016  Muscat sec, Domaine La Croix Belle – Languedoc  0,1l

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Mangosorbet mit Basilikumschaum

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Crépinette von der Taube auf Cime de Rapa, Kartoffel-Pilzkuchen und Portweinschalotten

2017 Côte de Beaune-Villages, Jospeh Drouhin – Bourgogne 0,1l

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Ananas mit Rum, Erdnuss und Kokossorbet

2017 Beerenauslese Cuvée, Weinlaubenhof Kracher – Burgenland 5cl

Preis pro Person

3 Gänge (Vorspeise, Sorbet, Hauptgang, Dessert) 63€ 4 Gänge mit Sorbet 82€

Weinbegleitung 3 Gänge 26€ Weinbegleitung 4 Gänge 32€

Menü

 

Zum Aperitif empfehlen wir Champagne Laurent-Perrier La Cuvée 0,1l 14€

Seeteufel mit Mohn gebraten, an Kürbis, Pancetta und Petersilienschaum

  2015 Chablis AC, Jean Collet & Fils – Burgund 0,1l

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Wachtelbrüstchen mit Pastinakencreme und Pfifferlingen

 2015 Kähner Oberbergen Grauburgunder GG, Franz Keller – Baden 0,1l

 

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Birnensorbet mit Cidreschaum

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Tranche vom US-Beef Flanksteak kurz gebraten und geschmortes Ochsenbackerl

an Wirsinggemüse mit gebackenen Kartoffelkrapfen

2017 Serpaiolo RossoIGP, Serpaia di Endrizzi – Toscana 0,1l

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Grießknöderl an Zwetschgenröster mit Nougateis und Müsli-Crumble

2016 Grenat de Riversaltes, Chateau Lauriga – Roussillon 5cl

Preis pro Person

3 Gänge (Vorspeise, Sorbet, Hauptgang, Dessert) 61€ 4 Gänge mit Sorbet 78€

Weinbegleitung 3 Gänge 18€ Weinbegleitung 4 Gänge 27€