Liebe Gäste,

Wir haben Urlaub von 10.01. bis einschließlich 24.01.2022.

Ab Dienstag, 25.01.22 sind wir wieder wie gewohnt für Sie da.

Wir freuen uns schon auf ein Wiedersehen, bis bald!

 

Le Stollberg Team

  S i l v e s t e r     M e n ü

 

Champagne Laurent-Perrier La Cuvée  0,1l

-Vorspeise-

Störfilet und Tartar |Rote Bete |Ringel Bete Blumenkohlcreme | Kaviar

2019 Ungeheuer Riesling Grosse Lage, Weingut Lucashof Forst – Pfalz

-Zwischengang-

Schwarze Ravioli gefüllt mit  Garnele wilder Brokkoli | Krustentierschaum

2013 Mersault le Limozin, Domaine Caillot – Burgund

-Zwischengang-

Rücken vom Frischling | Haselnuss Kakao Kruste |Rosenkohlblätter |Trompetenpilze

2017 Marienthaler Trotzenberg Spätburgunder, Weingut Paul Schumacher – Ahr

-Sorbet-

Mandarinensorbet Fenchel Gewürz Schaum

-Hauptgang-

Kalbsfilet| Short Ribs | Bries Kartoffel Lauch Creme |schwarzer Trüffel |Grüner Spargel

2014 Ripasso Valpolicella Superiore doc, Luca Anselmi Falezze – Veneto

-Dessert-

Blutorange |Mohn |Kaffee |Buchweizen

Moscato Spumante Fior d’Arancio  – Villa Sceriman – Veneto

Menü 135 € | + Wein 55€

Menü to go 100€

Liebe Gäste,

Wir bedanken uns recht herzlich für Ihre treuen Besuche im Le Stollberg und wünschen Ihnen ein frohes und besinnliches Fest 2021! Wir haben wie gewohnt für Sie bis einschließlich Mittwoch 22. Dezember geöffnet.

Über Weihnachten bleibt das Restaurant und Café geschlossen bis einschließlich Mittwoch 29.12.2021.

Am Donnerstag 30.12.21 haben wir mittags und abends geöffnet.

In der ersten Januarwoche sind wir auch am Feiertag 6. Januar ab 18 Uhr für Sie da.

Von 10. Januar bis 24. Januar 2022 haben wir Betriebsurlaub. Unser Café hat für Sie geöffnet!

Ihr Stollberg Team

Anette Huber

 

 

 

M e n ü

 

Champagne Laurent-Perrier La Cuvée   Glas 15 €

 

-Vorspeise-

 Seezungenfilet mit Garnele gefüllt, auf Fenchelsalat mit Kohlrabi und Granatapfel

2017 Nackenheimer Weissburgunder, Gunderloch, Rheinhessen

-Zwischengang-

Wachtelbrust an Petersilienwurzelcreme mit Belugalinsen, Spitzkohl und Kaki

2019 Chablis Premier Cru, Domaine Vocoret&Fils, Burgund

 

-Sorbet-

Quittensorbetmit Rosmarin Zitronen Schaum

-Hauptgang-

Rinderfilet mit Kräuterkruste an Schwarzwurzeln mit Rosenkohlblätter

und Kartoffel Trüffel Tarte

2018 Mercurey, Domaine Faiveley – Burgund

-Dessert-

Mandarine, Haselnuss und Spekulatius Eis

Beerenauslese Cuvée, Weinlaubenhof Kracher – Burgenland

3 Gänge (Vorspeise, Sorbet, Hauptgang, Dessert) 70 € | + Wein 28€

4 Gänge 88€ | + Wein 37 €

Plateau de Fruits de Mer        

auf Vorbestellung ( 3 Tage vorher) – auch zum Mitnehmen!

 

Für alle Liebhaber von Schalen- und Krustentieren:

Fines de Claire Austern

Muscheln und Crevettes

Meeresschnecken Boulots

Taschenkrebs und Langoustine

-wahlweise mit halben Hummer-

 mit Sauce Aioli und Rouille

pro Person 32€ mit ½ Hummer 49€

 

M e n ü

-Vorspeise-

 

Oktopus Salat mit Fenchel, Vanille Paprika und Yuzu Gel

2019 Julie, Chateau Clamens, Languedoc

-Zwischengang-

Jakobsmuscheln auf Erbspüree mit Curryschaum

2008 Karthäuserhof Riesling, Karthäuserhof, Mosel

-Hauptgang-

Rinderfilet mit Kräuter-Senf-Kruste an Spargelgemüse und gebackenen Ravioli

2016 Chianti Classico Riserva, Castello Brolio, Barone Ricasoli, Toskana

-Dessert-

Schokoladen Brownie,  Himbeeren und Joghurt

2017 Jurancon Doux, Domaine du Cinquau

3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert)  56 €  | + Wein 20€

4 Gänge 74€  | + Wein 26 €

    Mama ist die Beste!

                 Unser Muttertags Menü für Sie zu Hause!

 

VARIATION VON SPARGEL UND SCHINKEN

Silvaner Anna Lena, Brennfleck, Franken 0,75l/11€

***

MAIBOCKRÜCKEN Sellerie, Morchel

Spätburgunder, Paul Schumacher, Ahr 0,75l/26€

oder

GARNELEN UND JAKOBSMUSCHELN Curryschaum, Frühlingsgemüse

Rothenberg Riesling GG, Gunderloch, Rheinhessen 0,75l/30€

***

RINDERFILET MIT TRÜFFELKRUSTE Böhnchen, Kartoffelpraline

Valpolicella Ripasso Superiore DOC, Falezze, Veneto 0,75l/36€

oder

KABELJAU MIT SESAMKRUSTE Miso, Pak Choi, Blumenkohl

Sauvignon Blanc, Weingut Dr. Wehrheim, Pfalz 0,75l/22€

***

ERDBEER BASILIKUM SALAT Bayerisch Crème, Pistazien Mandelkuchen

Menü 3-Gang 52€ Menü 4-Gang 69€

 

Warm oder kalt mit Anleitung.

Abholung oder Lieferung

Bitte bestellen Sie bis Freitag, 07.05. um 20 Uhr!

Samstag, 08.05. 16:00 – 20:00 und MUTTERTAG: 09.05. 11:00 – 20:00

 

Liebe Gäste,

am Karfreitag, Karsamstag und Ostersonntag haben wir in der Zeit von 11-20 Uhr für Euch im Restaurant Le Stollberg geöffnet.

Unsere beiden Menüs to Go mit möglicher Weinbegleitung zur Lieferung oder Abholung möglich.

Warm oder auch kalt verpackt (mit Anleitung zum selber fertig kochen) ganz wie Sie es möchten!

Bitte bestellen Sie bis zum 01.04.2021 um 12 Uhr.

 

Menü

Winzersekt Pinot Rosé, Weingut Aufricht, Bodensee 0,75/15€


Thunfischtatar und Tataki

Ingwergurke, Avocado

Pouilly Fumé, Domaine Chauveau, Loire 0,75l/14€

*****

Kaninchenragout

Spinat, Pilze, Maultaschen

St. Laurent Kaliber 16, Weingut Adams, Rheinhessen 0,75l/23€

*****

Lammrücken

Bärlauchkruste, Spargelgemüse, Parmesanbällchen

La Garde, Pessac-Leognan, Bordeaux 0,75l/26€

*****

Rhabarberküchlein

Tonkabohnen Créme, Haselnuss Crumble

 

Preis 4-Gang 69€ / Wein 63€

Preis 3-Gang 52€ / Wein 40€

 

 

Fischmenü

Winzersekt Pinot Rosé, Weingut Aufricht, Bodensee 0,75/15€


Salat Oktopus, Sepia, Garnele

mediterranem Gemüse

Julie Rosé, Chateau Clamens, Languedoc 0,75l/12€

*****

Eismeersaiblingsfilet

Räucherfischkruste, Kohlrabi

Morillion, Polz, Südsteiermark 0,75l/18€

*****

Loup de Mer Filet

Grüner Spargel, Kartoffel-Fenchel-Gratin

Chablis Premier Cru, Garnier&Fils, Burgund 0,75l/32€

*****

Kaffee Vanille Mousse

Aprikosenkompott

Preis 4-Gang 67€ / Wein 62€

Preis 3-Gang 50€ / Wein 44€

 

 

 

 

 

 

 

M e n ü

 

-Vorspeise-

Beef Tatar mit Wachtelei und Quinoa Salat

 

-Zwischengang-

 

Steinbutt Filet auf Spinat, Blumenkohl

und Apfel an Krustentiersauce

 

-Hauptgang-

Kalbsfilet mit Bärlauch Kruste an Spargelgemüse,

Morchel Sauce und Kartoffeln

-Dessert-

Sesam Panna Cotta mit Mango und Passionsfrucht

3 Gänge  (Vorspeise, Hauptgang, Dessert)   53 €

4 Gänge 71€

 

 

Valentins Menü

 

Champagne Ruinart Rose 0,75l/65€

 

Seeteufel und Garnele mit Blutorange, Möhre und Hirse

Westhofener Riesling, Weingut Wittmann -Rheinhessen 0,75l/23€

****

Stubenküken, Trüffel, Sellerie und Erbse

St. Joseph blanc, Domaine Vallet – Rhone 0,75l/24€

***

Für 2 Personen

Kalbskotelett mit Estragon Senf Kruste,

Kartoffelherzen und Blumenkohl

Corbieres Celestra, Domaine de Sainte Croix – Languedoc 0,75l/25€

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Cheesecake mit Erdbeeren und Rhabarber

3 Gang Menü 49€ – Wein 48€

4 Gang Menü 65€ -Wein 72€

Abholung warm oder kalt – auch Lieferung ab 15€ möglich

am Samstag, 13. Februar von 16 – 20 Uhr

und Sonntag, 14. Februar von 11 – 20 Uhr