Aschermittwoch Fischmenü

Aschermittwoch-Menü

Zum Aperitif empfehlen wir

Champagne Crand Cru, Blanc de Blancs, Larmandier 0,1l  12,50 €

Tartar vom Lachs mit Erbse, Fenchel,Erdnuß und Blutorange

2016 Sancerre, Domaine Christian Salmon – Loire 0,1l  

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 Jakobsmuscheln auf Schwarzwurzeln mit Trüffel

2013 Saint-Véran, Domaine Georges Burrier – Burgund 0,1l

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 Sorbet vom weißen Pfirsich mit Pet Nat Espuma

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 Filet vom Zander an Kohlrabi,

Pommery-Senfkartoffeln und Linsensauce

2014 Chassagne – Montrachet Blanc, Yves Giranrdin – Burgund  0,1l

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Kokos Panna Cotta mit Ananas und Mango-Pfeffersorbet

2013 Scharlachberg Riesling Auslese, Weingut Riffel – Rheinhessen  5cl   

 3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) 58€    4 Gänge 76€

Weinbegleitung 3 Gänge 21€       Weinbegleitung 4 Gänge 26€