Januar Menü 2017

Le Stollberg Menü

Sashimi vom Thunfisch mit Sakegelee, Passionsfrucht und Ingwercreme

2014 Westhofener Riesling, Weingut Wittmann  – Rheinhessen 0,1l

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Rehrücken im Gewürzmantel auf Pastinakencreme mit Kürbischutney

 2010 Chateau Laroque, Margaux – Bordeaux  0,1l

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  Kalbsfilet mit Trüffelkruste auf Rapsblüten

mit gefüllter Zucchiniblüte

2011 Gran Masetto, Endrizzi – Trentino 0,1l

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Lauwarmer Schokoladenschaum mit Walnußeis

und Mohnmousse an Blutorangen

Banyuls, Domaine du Mas Blanc     

 3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) 52€

4 Gänge  70€

Weinbegleitung 3 Gänge  25€

Weinbegleitung 4 Gänge 32€