Liebe Gäste,
wir machen Urlaub von 23. Juni bis 08. Juli 2025! Ab Mittwoch 09. Juli sind wir mit neuer Frische wieder für Sie da!
Wir freuen uns schon auf Ihren Besuch! Mit freundlichen Grüßen – Le Stollberg
M e n ü
Champagne Laurent-Perrier La Cuvée Glas 16 €
-Vorspeise-
Thunfisch Tartar & Tataki | Avocado | Apfel | Gurke | Wasabi
2019 Riesling Fiona, Markus Molitor – Mosel
-Zwischengang-
Schwarzfederhuhn | Linsen | Trüffel
N°7 blanc, Domaine La Croix Belle – Languedoc
-Sorbet-
Blutorangensorbet | Camparischaum
-Hauptgang-
Lammrücken | Kräuter |Bohnen| Kartoffel & Fenchel Gratin
2016 Chateau Moulin Haut Laroque – Bordeaux Fronsac
-Dessert-
Ananas | Kokos |Schokoladeneis
2019 Gelber Muskateller, Weingut Aufricht – Bodensee
3 Gänge 83€ / + Wein 31€ (Vorspeise/Hauptgang/Dessert)
4 Gänge 109€ / + Wein 38 € (Vorspeise/Zwischengang/Hauptgang/Dessert)
Silvester Menü
Champagne Gosset extra brut
-Vorspeise-
Langoustine & King Fish | Gurke |Apfel | Yuzu | Kaviar
2017 Cháteau Carbonnieux Blanc, Clos Floridène — Bordeaux
-Zwischengang-
Filet vom Wildlachs | Safran | Romanasalatherzen |Salicorn
2022 Vaglio Blanco, Vaglio – Argentinien
-Zwischengang-
Perlhuhn | Bries | Trüffel | Lauch
2022 Timorasso, Claudio Mariotto – Piemont
-Sorbet-
Rote Bete Sorbet | Himbeer Balsam
-Hauptgang-
Filet vom Alpenrind | Ochsenschwanz |Pastinake | Béarnaise
1997 Barolo Castellero Riserva, Fratelli Barale – Piemont (Doppelmagnum)
-Dessert-
Maronen | Feigen | Orangen | Birnen | Cassis Eis
2021Zweigelt Beerenauslese, Weinlaubenhof Kracher – Burgenland
5 Gänge inkl. Champagne zum Aperitif 160€ / + Weinbelgleitung 60€
M e n ü
Champagne Laurent-Perrier La Cuvée Glas 16 €
-Vorspeise-
Eismeersaiblingsfilet und Tartar an Frankfurter Grüne Sauce
2020 Sancerre, Domaine Vacheron&Fils – Loire
-Zwischengang-
Kalbsschwanzragout mit Kartoffelschaum und Trüffel
2011 Ihringen Winklerberg Spätburgunder, Weingut Stigler – Kaiserstuhl
-Sorbet-
Rhabarbersorbet mit Buttermilchschaum
-Hauptgang-
Tranchen vom US Flank Steak mit geschmortem Trevisano, Kräutersaitling,
Zuckerschoten und Gruyère Küchlein
2011 Résumé, Weingut Dr. Benz – Baden Württemberg
-Dessert-
Schokoladenbrownie, Rumzwetschgen, Waldbeerensorbet
2004 Excellence Banyuls, Domaine du Mas Blanc
3 Gänge (Vorspeise, Sorbet, Hauptgang, Dessert) 68 € / + Wein 29 €
4 Gänge 88 € / + Wein 39 €
Liebe Gäste,
Wir haben Urlaub von 10.01. bis einschließlich 24.01.2022.
Ab Dienstag, 25.01.22 sind wir wieder wie gewohnt für Sie da.
Wir freuen uns schon auf ein Wiedersehen, bis bald!
Le Stollberg Team
S i l v e s t e r M e n ü
Champagne Laurent-Perrier La Cuvée 0,1l
-Vorspeise-
Störfilet und Tartar |Rote Bete |Ringel Bete Blumenkohlcreme | Kaviar
2019 Ungeheuer Riesling Grosse Lage, Weingut Lucashof Forst – Pfalz
-Zwischengang-
Schwarze Ravioli gefüllt mit Garnele wilder Brokkoli | Krustentierschaum
2013 Mersault le Limozin, Domaine Caillot – Burgund
-Zwischengang-
Rücken vom Frischling | Haselnuss Kakao Kruste |Rosenkohlblätter |Trompetenpilze
2017 Marienthaler Trotzenberg Spätburgunder, Weingut Paul Schumacher – Ahr
-Sorbet-
Mandarinensorbet Fenchel Gewürz Schaum
-Hauptgang-
Kalbsfilet| Short Ribs | Bries Kartoffel Lauch Creme |schwarzer Trüffel |Grüner Spargel
2014 Ripasso Valpolicella Superiore doc, Luca Anselmi Falezze – Veneto
-Dessert-
Blutorange |Mohn |Kaffee |Buchweizen
Moscato Spumante Fior d’Arancio – Villa Sceriman – Veneto
Menü 135 € | + Wein 55€
Menü to go 100€
Liebe Gäste,
Wir bedanken uns recht herzlich für Ihre treuen Besuche im Le Stollberg und wünschen Ihnen ein frohes und besinnliches Fest 2021! Wir haben wie gewohnt für Sie bis einschließlich Mittwoch 22. Dezember geöffnet.
Über Weihnachten bleibt das Restaurant und Café geschlossen bis einschließlich Mittwoch 29.12.2021.
Am Donnerstag 30.12.21 haben wir mittags und abends geöffnet.
In der ersten Januarwoche sind wir auch am Feiertag 6. Januar ab 18 Uhr für Sie da.
Von 10. Januar bis 24. Januar 2022 haben wir Betriebsurlaub. Unser Café hat für Sie geöffnet!
Ihr Stollberg Team
Anette Huber
M e n ü
Champagne Laurent-Perrier La Cuvée Glas 15 €
-Vorspeise-
Seezungenfilet mit Garnele gefüllt, auf Fenchelsalat mit Kohlrabi und Granatapfel
2017 Nackenheimer Weissburgunder, Gunderloch, Rheinhessen
-Zwischengang-
Wachtelbrust an Petersilienwurzelcreme mit Belugalinsen, Spitzkohl und Kaki
2019 Chablis Premier Cru, Domaine Vocoret&Fils, Burgund
-Sorbet-
Quittensorbetmit Rosmarin Zitronen Schaum
-Hauptgang-
Rinderfilet mit Kräuterkruste an Schwarzwurzeln mit Rosenkohlblätter
und Kartoffel Trüffel Tarte
2018 Mercurey, Domaine Faiveley – Burgund
-Dessert-
Mandarine, Haselnuss und Spekulatius Eis
Beerenauslese Cuvée, Weinlaubenhof Kracher – Burgenland
3 Gänge (Vorspeise, Sorbet, Hauptgang, Dessert) 70 € | + Wein 28€
4 Gänge 88€ | + Wein 37 €
Plateau de Fruits de Mer
auf Vorbestellung ( 3 Tage vorher) – auch zum Mitnehmen!
Für alle Liebhaber von Schalen- und Krustentieren:
Fines de Claire Austern
Muscheln und Crevettes
Meeresschnecken Boulots
Taschenkrebs und Langoustine
-wahlweise mit halben Hummer-
mit Sauce Aioli und Rouille
pro Person 52€ mit ½ Hummer 67€
M e n ü
-Vorspeise-
Oktopus Salat mit Fenchel, Vanille Paprika und Yuzu Gel
2019 Julie, Chateau Clamens, Languedoc
-Zwischengang-
Jakobsmuscheln auf Erbspüree mit Curryschaum
2008 Karthäuserhof Riesling, Karthäuserhof, Mosel
-Hauptgang-
Rinderfilet mit Kräuter-Senf-Kruste an Spargelgemüse und gebackenen Ravioli
2016 Chianti Classico Riserva, Castello Brolio, Barone Ricasoli, Toskana
-Dessert-
Schokoladen Brownie, Himbeeren und Joghurt
2017 Jurancon Doux, Domaine du Cinquau
3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) 56 € | + Wein 20€
4 Gänge 74€ | + Wein 26 €