Aschermittwoch-Fisch-Menü

Aschermittwoch-Menü

Kleine Variation vom Yellowfin Thunfisch mit Ponzu und Apfel

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Nordsee Seezungenfilet auf Krabbenrisotto

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Fruits de Mer Pot au Feu
Hummer, Jakobsmuschel, Garnele, Vongole, Calmar
mit Gemüse im Kräuter-Sud

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Das Beste von der Haselnuß

Plateau de Fruits de Mer am 28.02.2015

Liebe Gäste,

das nächste Plateau de Fruits de Mer bieten wir am Samstag, 28. Februar 2015 wieder für Sie an!

Genießen Sie mit uns Fines de claire und Belon Austern, Langoustin, Taschenkrebs, Bulots und Bigorneaux,

Norsdeekrabben, Muscheln und Crevettes Bouquets.

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung – Ihr Stollberg Team.

Frohe Weihnachten

Liebe Gäste,

wir wünschen Ihnen Frohe Weihnachten und besinnliche Feiertage.

Das Restaurant bleibt von 24.12.-28.12.2012 geschlossen.

Ab Montag, 29.12.14  11.30 Uhr sind wir wieder wie gewohnt für Sie da.

Weihnachtliche Grüße und bis bald,

Anette Huber und Team

 

Silvester 2014

Mit einem kleinen Gruß aus der Küche und 1 Glas Champagner eröffnen wir die letzte Nacht des Jahres!
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Carpaccio vom Hummer und Tartar vom Kaninchen mit Erbse,
Creme Fraîche und Gewürztraminergelee
Mâcon-Villages – Georges Burrier – Burgund 2012
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Consomme von Rote Bete mit Jakobsmuschel,
Trompetenpilzen und Rosenkohlblättern
Grauburgunder 3 Lilien – Weingut Aufricht – Bodensee2013
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Entenbrust, Trüffel und Foie Gras im Wirsingblatt
auf Petersilienwurzel und Apfel
Caracteres – Chateau Clamens – Languedoc 2011
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Sorbet vom Champagner aufgegossen mit
Birnensekt von Eric Bordelet – Normandie
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US-Beef mit Pommery-Senfkruste, grüner Spargel,
geschmorte Perlzwiebeln und Portwein-Jus
Chateau les Ormes de Pez – Saint-Estèphe 1996
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Schokolade

Menü pro Person 114 € – Weinbegleitung pro Person 45 €

Bordeaux Menü im November

Wie jedes Jahr steht auch der November wieder im Zeichen des Bordeaux!

Unser Bordeaux Menü mit Weinbegleitung :

Tranchen vom gebeizten Zander, Passepierre, pochiertes Wachtelei und Zitronenjoghurt

Graves de Vayres – Chateau Haut Bessac blanc AC

In Rotwein mariniertes Hirschfilet rosa gebraten auf Quittenspitzkohl

Bordeaux Superieur Vignobles Comin – Chateau La Commanderie de Queyret

Flache Schulter vom US-Beef 8 Stunden zart geschmort an Rosenkohlblätter, Karotte und Kartoffel-Pommery-Senf-Püree

Listrac – Chateau Saransot Dupré Cru Bourgeois AC

Nougat Parfait mit Mandarinen und Zimtschaum

Loupiac – Chateau du Vieux Moulin

 

Weinabend mit Aufricht

Wir freuen uns sehr am Freitag, 14.11.14 Herrn Aufricht bei uns begrüßen zu dürfen!

Genießen Sie ein 6 Gänge Menü abgestimmt auf einige der besten Tropfen Aufrichts!

Frischer weißer Trüffel eingetroffen!

Es geht wieder los  – endlich ist der weiße Trüffel eingetroffen!

Hausgemachte Nudeln in Parmesanrahm mit gehobeltem weißen Albatrüffel. Einfach nur genießen!

Wildsaison gestartet

Liebe Gäste,

Der Herbst hat begonnen und somit auch wieder die richtige Zeit für Wild.

Genießen Sie unsere  Rehspezialitäten aus heimischen Wäldern vom Jäger Georg Binsteiner!

Wir freuen uns auf Ihren Besuch – Ihr Stollberg Team mit Anette Huber

Plateau de Fruits de Mer am 31. Januar

Liebe Gäste,

das nächste Plateau de Fruits de Mer bieten wir am Samstag, 31. Januar 2015 wieder für Sie an!

Genießen Sie mit uns Fines de claire und Belon Austern, Langoustin, Taschenkrebs, Bulots und Bigorneaux,

Norsdeekrabben, Muscheln und Crevettes Bouquets.

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung – Ihr Stollberg Team.

Ostern geöffnet

Liebe Gäste,

wir haben über Ostern für Sie geöffnet von

Gründonnerstag bis Karfreitag 11.30-14.30 Uhr und 18-23 Uhr

Karsamstag durchgehend von 12-23 Uhr

Ostersonntag Ruhetag

Ostermontag ab 18 Uhr

Wir wünschen all unseren Gästen Frohe Ostern!