M e n ü Champagne Laurent-Perrier La Cuvée Glas 16 € -Vorspeise- Thunfisch Tartar & Tataki | Avocado | Apfel | Gurke | Wasabi 2019 Riesling Fiona, Markus Molitor – Mosel -Zwischengang- Schwarzfederhuhn | Linsen | Trüffel N°7 blanc, Domaine La Croix Belle – Languedoc -Sorbet- Blutorangensorbet | Camparischaum -Hauptgang- Lammrücken […]
Silvester Menü Champagne Gosset extra brut -Vorspeise- Langoustine & King Fish | Gurke |Apfel | Yuzu | Kaviar 2017 Cháteau Carbonnieux Blanc, Clos Floridène — Bordeaux -Zwischengang- Filet vom Wildlachs | Safran | Romanasalatherzen |Salicorn 2022 Vaglio Blanco, Vaglio – Argentinien -Zwischengang- Perlhuhn | Bries | Trüffel | Lauch 2022 Timorasso, Claudio Mariotto – […]
M e n ü Champagne Laurent-Perrier La Cuvée Glas 16 € -Vorspeise- Eismeersaiblingsfilet und Tartar an Frankfurter Grüne Sauce 2020 Sancerre, Domaine Vacheron&Fils – Loire -Zwischengang- Kalbsschwanzragout mit Kartoffelschaum und Trüffel 2011 Ihringen Winklerberg Spätburgunder, Weingut Stigler – Kaiserstuhl -Sorbet- Rhabarbersorbet mit Buttermilchschaum -Hauptgang- Tranchen vom US Flank Steak mit geschmortem Trevisano, Kräutersaitling, Zuckerschoten und […]
Liebe Gäste, Wir haben Urlaub von 10.01. bis einschließlich 24.01.2022. Ab Dienstag, 25.01.22 sind wir wieder wie gewohnt für Sie da. Wir freuen uns schon auf ein Wiedersehen, bis bald! Le Stollberg Team
S i l v e s t e r M e n ü Champagne Laurent-Perrier La Cuvée 0,1l -Vorspeise- Störfilet und Tartar |Rote Bete |Ringel Bete Blumenkohlcreme | Kaviar 2019 Ungeheuer Riesling Grosse Lage, Weingut Lucashof Forst – Pfalz -Zwischengang- Schwarze Ravioli gefüllt mit Garnele wilder Brokkoli | Krustentierschaum 2013 Mersault le Limozin, […]
Liebe Gäste, Wir bedanken uns recht herzlich für Ihre treuen Besuche im Le Stollberg und wünschen Ihnen ein frohes und besinnliches Fest 2021! Wir haben wie gewohnt für Sie bis einschließlich Mittwoch 22. Dezember geöffnet. Über Weihnachten bleibt das Restaurant und Café geschlossen bis einschließlich Mittwoch 29.12.2021. Am Donnerstag 30.12.21 haben wir mittags und abends […]
M e n ü Champagne Laurent-Perrier La Cuvée Glas 15 € -Vorspeise- Seezungenfilet mit Garnele gefüllt, auf Fenchelsalat mit Kohlrabi und Granatapfel 2017 Nackenheimer Weissburgunder, Gunderloch, Rheinhessen -Zwischengang- Wachtelbrust an Petersilienwurzelcreme mit Belugalinsen, Spitzkohl und Kaki 2019 Chablis Premier Cru, Domaine Vocoret&Fils, Burgund -Sorbet- Quittensorbetmit Rosmarin Zitronen Schaum -Hauptgang- Rinderfilet mit Kräuterkruste […]
Plateau de Fruits de Mer auf Vorbestellung ( 3 Tage vorher) – auch zum Mitnehmen! Für alle Liebhaber von Schalen- und Krustentieren: Fines de Claire Austern Muscheln und Crevettes Meeresschnecken Boulots Taschenkrebs und Langoustine -wahlweise mit halben Hummer- mit Sauce Aioli und Rouille pro Person 52€ mit ½ Hummer 67€
M e n ü -Vorspeise- Oktopus Salat mit Fenchel, Vanille Paprika und Yuzu Gel 2019 Julie, Chateau Clamens, Languedoc -Zwischengang- Jakobsmuscheln auf Erbspüree mit Curryschaum 2008 Karthäuserhof Riesling, Karthäuserhof, Mosel -Hauptgang- Rinderfilet mit Kräuter-Senf-Kruste an Spargelgemüse und gebackenen Ravioli 2016 Chianti Classico Riserva, Castello Brolio, Barone Ricasoli, Toskana -Dessert- Schokoladen Brownie, Himbeeren und Joghurt […]
Mama ist die Beste! Unser Muttertags Menü für Sie zu Hause! VARIATION VON SPARGEL UND SCHINKEN Silvaner Anna Lena, Brennfleck, Franken 0,75l/11€ *** MAIBOCKRÜCKEN Sellerie, Morchel Spätburgunder, Paul Schumacher, Ahr 0,75l/26€ oder GARNELEN UND JAKOBSMUSCHELN Curryschaum, Frühlingsgemüse Rothenberg Riesling GG, Gunderloch, Rheinhessen 0,75l/30€ *** RINDERFILET MIT TRÜFFELKRUSTE Böhnchen, Kartoffelpraline Valpolicella Ripasso Superiore […]