Plateau de Fruits de Mer am Samstag, 26.01.2019
Menü Winter 2019
Glasierte Wachtelbrust, Terrine und gebackene Keulean Vanille-Chicorée
2008 Riesling, Weingt Karthäuserhof – Mosel 0,1l
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Jakobsmuscheln mit Kartoffelschaum und Périgord Trüffel
2015 Saint Joseph, Domaine Vallet – Rhone
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Apfel-Bergamotte Sorbet
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Lammrücken mit Dattel-Senfkruste an Artischocken, Bohnen und Auberginen
2015 Corbières Celèstra, Domaine Sainte Croix – Languedoc 0,1l
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Kokosnußsorbet an Mango, Ananas und Passionsfrucht mit Limetten-Joghurt
2015 Josephshöfer Riesling Spätlese, Reichsgraf von Kesselstatt – Mosel 5cl
Preis pro Person
3 Gänge (Vorspeise, Sorbet, Hauptgang, Dessert) 58€ 4 Gänge mit Sorbet 79€
Weinbegleitung 3 Gänge 23€ Weinbegleitung 4 Gänge 29€
Menü
Steinbuttfilet an Fenchel, Vanille-Paprika
und Karotte mit Tomaten-Safransauce
2015 Binger Weißer Burgunder Tonmergel,
Weingut Riffel – Rheinhessen 0,1l
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Kürbisravioli mit gehobeltem schwarzen Trüffel
2017 Mâcon Fuissé, Vinzelles – Burgund 0,1l *****
Holunderbeeren-Zwetschgensorbet mit Quitte
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Hirschkalbsrücken und geschmorte Schulter an Rosenkohlblätter
mit Maronen-Apfelcreme und knuspriger Blaukrautrolle
2015 Primitivo di Manduria Sessantanni, Feudi di San Marzano – Apulien 0,1l
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Williams Christ Birne pochiert
mit Preiselbeereis und Mandelmousse
Sauternes, Chateau les Guizats 5cl
Preis pro Person
3 Gänge (Vorspeise, Sorbet, Hauptgang, Dessert) 61€
4 Gänge mit Sorbet 78€
Weinbegleitung 3 Gänge 21€ Weinbegleitung 4 Gänge 26€
Plateau de Fruits de Mer am Samstag, 24.11.2018
Für alle Liebhaber von Schalen- und Krustentieren:
Fines de Claire Austern und Belon
Nordseekrabben, Muscheln und Crevettes
Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux
Taschenkrebs und Langoustine
Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot
pro Person 34,- €
Plateau de Fruits de Mer
Fines de Claire Austern und Belon
Nordseekrabben, Muscheln und Crevettes
Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux
Taschenkrebs und Langoustine
Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot
pro Person 34,- €
Plateau de Fruits de Mer am Samstag, 27.10.2018
Für alle Liebhaber von Schalen- und Krustentieren:
Fines de Claire Austern und Belon
Nordseekrabben, Muscheln und Crevettes
Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux
Taschenkrebs und Langoustine
Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot
pro Person 34,- €
Betriebsurlaub
Liebe Gäste,
Das Restaurant Le Stollberg macht Urlaub von 4. Oktober bis 7. Oktober 2018
Am Montag, 09. Oktober sind wir ab 11.30 Uhr wieder für Sie da.
Wir freuen uns schon sehr auf Ihren Besuch,
Das Team Le Stollberg
Sommer Menü
Bayrische Lachsforelle – Tartar und Filet mit Kräuterkruste
Gurke und Frankfurter Grüner Sauce
2017 Rosé, Weingut Braunwell Dinter – Rheinhessen 0,1l
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Parmesan-Speckravioli auf Steinpilzen à la crème
2015 Rully, Domaine Ninot – Burgund 0,1l
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Sorbet vom Klarapfel mit Cidreschaum
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Kalbsrücken mit Lauch und Trüffel gefüllt an Pakchoi und Zuckerschoten mit gebackener Kartoffelpraline
2008 Clos Romani Fontis Cabardes, Domaine le Bouchat-Alaux – Languedoc 0,1l
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Mille feuille von Mandelblättern und Bienenstichcrememit Mirabelleneis
2014 Sauternes, Chauteau Les Guizats 5cl
Preis pro Person
3 Gänge (Vorspeise, Sorbet, Hauptgang, Dessert) 57€ 4 Gänge mit Sorbet 73€
Weinbegleitung 3 Gänge 22€ Weinbegleitung 4 Gänge 30€
Liebe Gäste,
das Restrauant Le Stollberg macht Urlaub von Montag, 28.Mai 2018
bis einschließlich Sonntag 10. Juni 2018.
Am Montag, 11. Juni 2018 sind wir ab 18 Uhr wieder für Sie da.
Wir freuen uns schon sehr auf Ihren Besuch,
Das Team Le Stollberg
Liebe Gäste,
Das Restaurant Le Stollberg bleibt am Montag, 30. April 2018 geschlossen.
Am Mittwoch, 2. Mai 2018 sind wir ab 11.30 Uhr
wieder wie gewohnt für Sie da.
Wir wünschen Ihnen einen schönen 1. Maifeiertag
und freuen uns schon auf Ihren Besuch.
Le Stollberg Team