Betriebsurlaub

 

Liebe Gäste,

Das Restaurant Le Stollberg macht Urlaub von 4. Oktober bis 7. Oktober 2018

Am Montag, 09. Oktober sind wir ab 11.30 Uhr wieder für Sie da.

Wir freuen uns schon sehr auf Ihren Besuch,

Das Team Le Stollberg

Sommer Menü

Bayrische Lachsforelle – Tartar und Filet mit Kräuterkruste

Gurke und Frankfurter Grüner Sauce

  2017 Rosé, Weingut Braunwell Dinter  –  Rheinhessen 0,1l

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Parmesan-Speckravioli auf Steinpilzen à la crème

 2015 Rully, Domaine Ninot –  Burgund 0,1l

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Sorbet vom Klarapfel mit Cidreschaum

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Kalbsrücken mit Lauch und Trüffel gefüllt an Pakchoi und Zuckerschoten mit gebackener Kartoffelpraline

2008  Clos Romani Fontis Cabardes, Domaine le Bouchat-Alaux – Languedoc 0,1l

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Mille feuille von Mandelblättern und Bienenstichcrememit Mirabelleneis

2014  Sauternes, Chauteau Les Guizats  5cl 

Preis pro Person

3 Gänge (Vorspeise, Sorbet, Hauptgang, Dessert) 57€      4 Gänge mit Sorbet 73€

Weinbegleitung 3 Gänge 22€   Weinbegleitung 4 Gänge 30€

Liebe Gäste,

das Restrauant Le Stollberg macht Urlaub von Montag, 28.Mai 2018

 bis einschließlich Sonntag 10. Juni 2018.

Am Montag, 11. Juni 2018 sind wir ab 18 Uhr wieder für Sie da.

Wir freuen uns schon sehr auf Ihren Besuch,

Das Team Le Stollberg

Liebe Gäste,

Das Restaurant Le Stollberg bleibt am Montag, 30. April 2018 geschlossen.

Am Mittwoch, 2. Mai 2018 sind wir ab 11.30 Uhr

wieder wie gewohnt für Sie da.

Wir wünschen Ihnen einen schönen 1. Maifeiertag

und freuen uns schon auf Ihren Besuch.

Le Stollberg Team

 

Plateau de Fruits de Mer am Samstag, 31.03.2018

 

Für alle Liebhaber von Schalen- und Krustentieren:

Fines de Claire Austern  und Belon

Nordseekrabben und Crevettes

Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux

Taschenkrebs und Langoustine

Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot

pro Person 34,- €

 

Winter Menü

Salat Oktopus mit gebratener Garnele, Ofentomaten und grünem Spargel

  2016 Auxerrois, Weingut Aufricht – Bodensee 0,1l

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Flank Steak mariniert mit Kaffee und Kakao

auf Ragout von Böhnchen und Speck

2012 Saint-Chinian, Domaine la Maurine – Languedoc 0,1l

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Mangosorbet mit Passionsfrucht und Langer Pfeffer

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Für 2 Personen:

Chateaubriand vom Kalb auf Lauch und Spinat mit Waldpilzstrudel

2015 Valpolicella Classico DOC Superiore di Ripasso, Corte Rugolin – Veneto  0,1l

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Himbeerparfait mit Schokoladentörtchen

2016 Mus(s)   Weingut Abril – Kaiserstuhl  5cl  

Preis pro Person
 3 Gänge (Vorspeise, Sorbet, Hauptgang, Dessert)  55€  4 Gänge mit Sorbet   71€
Weinbegleitung 3 Gänge 19€     Weinbegleitung 4 Gänge 24€

Plateau de Fruits de Mer  am Samstag, 24.02.2018

Für alle Liebhaber von Schalen- und Krustentieren:

Fines de Claire Austern  und Belon

Nordseekrabben und Crevettes

Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux

Bouchot Muscheln

Taschenkrebs und Langoustine

Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot

pro Person 34,- €

 

Le Stollberg Januar Menü

 

 

Yellowfin Thunfisch Tataki und  Tartar  mit Erbsencreme

   2015 Rothenberg Riesling Großes Gewächs,

Weingut Gunderloch – Rheinhessen 0,1l

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Ochsenschwanzragout mit Maronenravioli und jungem Spinat

2013 Bourgogne, Louis Chenu – Bourgogne 0,1l

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Bergamotte Sorbet mit Earl Grey-Gelee

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Bison rosa gebraten auf Schwarzwurzeln mit Rosenkohlblätter und Haselnuß-Kartoffelküchlein

2014 Sainte Croix Celèstra Corbières  – Languedoc 0,1l

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Ananasragout mit Kokoscreme und Schokoladeneis

2015 Nies`chen Riesling Spätlese, Reichsgraf von Kesselstatt – Mosel 5cl  

 3 Gänge (Vorspeise, Sorbet, Hauptgang, Dessert) 57€   4 Gänge mit Sorbet  74€

Weinbegleitung 3 Gänge 23€ Weinbegleitung 4 Gänge 28€

Le Stollberg Menü

Jakobsmuscheln gebraten mit Langustine Tartar,

Feldsalatcreme, Kaki und Macadamia

2016 Nierstein Riesling, Kühling Gillot – Rheinhessen 0,1l

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Gezupfter Fasan auf Quitten-Spitzkohl

2014 Chassagne Montrachet Rouge – Burgund 0,1l

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 Granatapfelsorbet

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Rinderfilet rosa gebraten mit Steinpilzkruste f Rapsblüten-Spinat

mit Kartoffelterrine und Portweinzwiebeln

2014 Primitivo Sessantanni, Feudi di San Marzano – Apulien 0,1l

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Mohnmousse, Orangen-Gewürzküchlein,

Heidelbeerkompott und Blutorangensorbet

2013 Binger Scharlachberg Riesling Auslese,

Weingut Riffel – Rheinhessen 5cl   

 3 Gänge (Vorspeise, Sorbet, Hauptgang, Dessert) 60€

4 Gänge mit Sorbet 76€

Weinbegleitung 3 Gänge 19€  Weinbegleitung 4 Gänge 27€

Plateau de Fruits de Mer am Samstag, 25.11.2017

Für alle Liebhaber von Schalen- und Krustentieren:

Fines de Claire Austern  und Belon

Nordseekrabben und Crevettes

Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux

Bouchot Muscheln

Taschenkrebs und Langoustine

Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot

pro Person 34,- €