Le Stollberg Menü
Zum Aperitif empfehlen wir Champagne Grand Cru Blanc de Blancs, Larmandier 0,1l 12,50 €
Beef Tartar mit marinierter Jakobsmuschel, Rote Bete und Wachtelei
2015 Weißburgunder Großes Gewächs, Weingut des Grafen Neipperg – Württemberg 0,1l
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Lachsfilet mit Räucherfischkruste auf Rucolarisotto
2015 Binger Riesling Quarzit, Weingut Riffel – Rheinhessen 0,1l
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Cassissorbet mit Rieslingschaum
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Kalbsrücken mit Steinpilzen im Brickteig an cremigem Lauch und Karottenpüree
2012 Lalande de Pomerol, Château de Viaud-Lalande – Bordeaux 0,1l
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Topfenknöderl auf Zwetschgenkompott mit Pralineneis
Mus(s), Weingut Abril – Kaiserstuhl 5cl
3 Gänge (Vorspeise, Sorbet, Hauptgang, Dessert) 58 € 4 Gänge mit Sorbet 74 €
Weinbegleitung 3 Gänge 18 € Weinbegleitung 4 Gänge 23 €
Liebe Gäste,
wir machen Urlaub von 04. Juni bis einschließlich
Montag 19. Juni 2017.
Ab Dienstag Abend, 18 Uhr sind wir wieder
frisch erholt und voller neuer Ideen für Sie da.
Wir freuen uns auf ein Wiedersehen!
Ihr Stollberg Team – Anette Huber
Plateau de Fruits de Mer am
Samstag, 30. September 2017
Für alle Liebhaber von Schalen- und Krustentieren:
Fines de Claire Austern und Belon
Nordseekrabben und Crevettes
Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux
Bouchot Muscheln
Taschenkrebs und Langoustine
Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot
pro Person 34,- €
Menü zum 5jährigem Jubiläum
King Crab und Jakobsmuschel mit Gurke,Avodaco-Grün-Tee-Crème und Bananenchutney
2015 Weißburgunder Großes Gewächs,
Weingut Grafen Neipperg – Württemberg 0,1l
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Wachtelbrust auf Spargelragout
2014 Chassagne Montrachet, Domaine Yves Girardin – Burgund 0,1l
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Sorbet von Limette und Minze mit Cachaca Schaum
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Rinderfilet mit Markkruste, gezupftem Ochsenschwanz
und Kräutersaitlingen mit Zuckerschoten
2012 Chateauneuf du Pape, Château Mont-Redon – Côtes du Rhône 0,1l
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Himbeer-Mascarpone-Tarte mit Rhabarber Joghurt Eis
2016 Mus(s) Muscaris&Muskateller, Weingut Abril – Kaiserstuhl 5cl
3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) 62 € 4 Gänge 78 €
Weinbegleitung 3 Gänge 24 € Weinbegleitung 4 Gänge 32 €
Plateau de Fruits de Mer am Samstag, 29.04.2017
Für alle Liebhaber von Schalen- und Krustentieren:
Fines de Claire Austern und Belon
Nordseekrabben und Crevettes
Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux
Bouchot Muscheln
Taschenkrebs und Langoustine
Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot
pro Person 34,- €
Liebe Gäste,
wir haben am Karfreitag ab 18 Uhr für Sie geöffnet und freuen uns schon auf Ihren Besuch.
Ostersonntag und Ostermontag bleibt das Restaurant geschlossen.
Wir wünschen Ihnen allen Frohe Ostern!
Le Stollberg – Anette Huber
Menü
Champagne Crand Cru, Blanc de Blancs, Larmandier 0,1l 12,50 €
Tartar vom Kalb mit orientalischen Gewürzen
Couscous, Dattel und Koriander
2007 Ürziger Würzgarten Riesling Auslese, Weingut Dr. Loosen – Mosel 0,1l
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Pot-au-feu de fruits de mer
mit Holunderblüten-Buttermilchschaum
2015 Eclat de Silex, Domaine Michaud – Loire 0,1l
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Sorbet von der Guave mit Gurke,
Gin Tonic Schaum und Rosa Pfeffer
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Perlhuhn „Label Rouge“ mit jungen Erbsen, Blumenkohl und Bärlauch
2015 Spätburgunder Kalkmergel, Weingut Sauer – Pfalz 0,1l
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Cheesecake mit Erdbeersorbet
2013 Pacherenc, Chateau Laffitte Teston 5cl
3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) 52 € 4 Gänge 69 €
Weinbegleitung 3 Gänge 21 € Weinbegleitung 4 Gänge 26 €
Le Stollberg Menü
Salat Pulpo an Vanillepaprikacreme mit Limettenconfit
2015 Côtes du Rhône Blanc, Chateau Mont-Redon – Rhône 0,1l
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Gebratene Jakobsmuschel an schwarzer Garnelenrolle
mit Erbspüree und Krustentierschaum
2015 Silex, Domaine Michaud – Loire 0,1l
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Sorbet vom weißen Pfirsich mit Pet Nat Espuma
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Lammkarree mit Kräuter-Pommerysenfkruste,Böhnchen, Auberginen
und Kichererbsencreme
2010 Cahors, Château Chambert – Malbec 0,1l
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Kokos Panna Cotta mit Ananas und Mango-Pfeffersorbet
2013 Scharlachberg Riesling Auslese, Weingut Riffel – Rheinhessen 5cl
3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) 58€ 4 Gänge 76€
Weinbegleitung 3 Gänge 21€ Weinbegleitung 4 Gänge 26€
Plateau de Fruits de Mer am Samstag, 25.03.2017
Für alle Liebhaber von Schalen- und Krustentieren:
Fines de Claire Austern und Belon
Nordseekrabben und Crevettes
Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux
Bouchot Muscheln
Taschenkrebs und Langoustine
Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot
pro Person 34,- €