Sommer Menü Bayrische Lachsforelle – Tartar und Filet mit Kräuterkruste Gurke und Frankfurter Grüner Sauce 2017 Rosé, Weingut Braunwell Dinter – Rheinhessen 0,1l ****** Parmesan-Speckravioli auf Steinpilzen à la crème 2015 Rully, Domaine Ninot – Burgund 0,1l ***** Sorbet vom Klarapfel mit Cidreschaum ****** Kalbsrücken mit Lauch und Trüffel gefüllt an Pakchoi und […]
Liebe Gäste, das Restrauant Le Stollberg macht Urlaub von Montag, 28.Mai 2018 bis einschließlich Sonntag 10. Juni 2018. Am Montag, 11. Juni 2018 sind wir ab 18 Uhr wieder für Sie da. Wir freuen uns schon sehr auf Ihren Besuch, Das Team Le Stollberg
Liebe Gäste, Das Restaurant Le Stollberg bleibt am Montag, 30. April 2018 geschlossen. Am Mittwoch, 2. Mai 2018 sind wir ab 11.30 Uhr wieder wie gewohnt für Sie da. Wir wünschen Ihnen einen schönen 1. Maifeiertag und freuen uns schon auf Ihren Besuch. Le Stollberg Team
Plateau de Fruits de Mer am Samstag, 31.03.2018 Für alle Liebhaber von Schalen- und Krustentieren: Fines de Claire Austern und Belon Nordseekrabben und Crevettes Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux Taschenkrebs und Langoustine Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot pro Person 34,- €
Winter Menü Salat Oktopus mit gebratener Garnele, Ofentomaten und grünem Spargel 2016 Auxerrois, Weingut Aufricht – Bodensee 0,1l ****** Flank Steak mariniert mit Kaffee und Kakao auf Ragout von Böhnchen und Speck 2012 Saint-Chinian, Domaine la Maurine – Languedoc 0,1l ****** Mangosorbet mit Passionsfrucht und Langer Pfeffer ****** Für 2 Personen: Chateaubriand vom […]
Plateau de Fruits de Mer am Samstag, 24.02.2018 Für alle Liebhaber von Schalen- und Krustentieren: Fines de Claire Austern und Belon Nordseekrabben und Crevettes Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux Bouchot Muscheln Taschenkrebs und Langoustine Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot pro Person 34,- €
Le Stollberg Januar Menü Yellowfin Thunfisch Tataki und Tartar mit Erbsencreme 2015 Rothenberg Riesling Großes Gewächs, Weingut Gunderloch – Rheinhessen 0,1l ****** Ochsenschwanzragout mit Maronenravioli und jungem Spinat 2013 Bourgogne, Louis Chenu – Bourgogne 0,1l ****** Bergamotte Sorbet mit Earl Grey-Gelee ****** Bison rosa gebraten auf Schwarzwurzeln mit Rosenkohlblätter und Haselnuß-Kartoffelküchlein […]
Le Stollberg Menü Jakobsmuscheln gebraten mit Langustine Tartar, Feldsalatcreme, Kaki und Macadamia 2016 Nierstein Riesling, Kühling Gillot – Rheinhessen 0,1l **** Gezupfter Fasan auf Quitten-Spitzkohl 2014 Chassagne Montrachet Rouge – Burgund 0,1l **** Granatapfelsorbet **** Rinderfilet rosa gebraten mit Steinpilzkruste f Rapsblüten-Spinat mit Kartoffelterrine und Portweinzwiebeln 2014 Primitivo Sessantanni, Feudi di San Marzano – […]
Plateau de Fruits de Mer am Samstag, 25.11.2017 Für alle Liebhaber von Schalen- und Krustentieren: Fines de Claire Austern und Belon Nordseekrabben und Crevettes Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux Bouchot Muscheln Taschenkrebs und Langoustine Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot pro Person 34,- €
Plateau de Fruits de Mer am Samstag, 28.10.2017 Für alle Liebhaber von Schalen- und Krustentieren: Fines de Claire Austern und Belon Nordseekrabben und Crevettes Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux Bouchot Muscheln Taschenkrebs und Langoustine Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot pro Person 34,- €