Plateau de Fruits de Mer am Samstag, 31.03.2018 Für alle Liebhaber von Schalen- und Krustentieren: Fines de Claire Austern und Belon Nordseekrabben und Crevettes Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux Taschenkrebs und Langoustine Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot pro Person 34,- €
Winter Menü Salat Oktopus mit gebratener Garnele, Ofentomaten und grünem Spargel 2016 Auxerrois, Weingut Aufricht – Bodensee 0,1l ****** Flank Steak mariniert mit Kaffee und Kakao auf Ragout von Böhnchen und Speck 2012 Saint-Chinian, Domaine la Maurine – Languedoc 0,1l ****** Mangosorbet mit Passionsfrucht und Langer Pfeffer ****** Für 2 Personen: Chateaubriand vom […]
Plateau de Fruits de Mer am Samstag, 24.02.2018 Für alle Liebhaber von Schalen- und Krustentieren: Fines de Claire Austern und Belon Nordseekrabben und Crevettes Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux Bouchot Muscheln Taschenkrebs und Langoustine Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot pro Person 34,- €
Le Stollberg Januar Menü Yellowfin Thunfisch Tataki und Tartar mit Erbsencreme 2015 Rothenberg Riesling Großes Gewächs, Weingut Gunderloch – Rheinhessen 0,1l ****** Ochsenschwanzragout mit Maronenravioli und jungem Spinat 2013 Bourgogne, Louis Chenu – Bourgogne 0,1l ****** Bergamotte Sorbet mit Earl Grey-Gelee ****** Bison rosa gebraten auf Schwarzwurzeln mit Rosenkohlblätter und Haselnuß-Kartoffelküchlein […]
Le Stollberg Menü Jakobsmuscheln gebraten mit Langustine Tartar, Feldsalatcreme, Kaki und Macadamia 2016 Nierstein Riesling, Kühling Gillot – Rheinhessen 0,1l **** Gezupfter Fasan auf Quitten-Spitzkohl 2014 Chassagne Montrachet Rouge – Burgund 0,1l **** Granatapfelsorbet **** Rinderfilet rosa gebraten mit Steinpilzkruste f Rapsblüten-Spinat mit Kartoffelterrine und Portweinzwiebeln 2014 Primitivo Sessantanni, Feudi di San Marzano – […]
Plateau de Fruits de Mer am Samstag, 25.11.2017 Für alle Liebhaber von Schalen- und Krustentieren: Fines de Claire Austern und Belon Nordseekrabben und Crevettes Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux Bouchot Muscheln Taschenkrebs und Langoustine Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot pro Person 34,- €
Plateau de Fruits de Mer am Samstag, 28.10.2017 Für alle Liebhaber von Schalen- und Krustentieren: Fines de Claire Austern und Belon Nordseekrabben und Crevettes Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux Bouchot Muscheln Taschenkrebs und Langoustine Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot pro Person 34,- €
Liebe Gäste, Wir präsentieren das Weingut Graf Neipperg am Freitag, 10. November 2017, ab 19 Uhr. Kellermeister Björn Schilling führt Sie durch den Abend, kulinarisch begleitet von einem 5 Gänge Menü. Das Stollbergteam freut sich schon auf Ihre Reservierung! mail@lestollberg.de Tel.: 089 / 24243450
Le Stollberg Menü Saiblingsfilet mit Panko gebraten an zweierlei Ringelbete mit Hummermousse und Orangenconfit 2015 Limoux, Chateau Martinolles – Languedoc 0,1l **** Ibericobackerl geschmort mit Zimt und Kardamonan Böhnchen mit Marille 2015 Marquis de Bern – Bordeaux 0,1l **** Birnensorbet **** Hirschkalbsrücken mit Maronen-Polenta und Wirsingröllchen 2010 Rosso del Salento IGT `Nero` – […]
Gänsebraten am Kirchweih Montag, 16.10.17 im Le Stollberg Brust und Keule von der Hafermastgans mit Blaukraut, Kartoffelknödel, glasiertem Apfel und Maronen pro Portion 28 €