Liebe Gäste, wir haben am Karfreitag ab 18 Uhr für Sie geöffnet und freuen uns schon auf Ihren Besuch. Ostersonntag und Ostermontag bleibt das Restaurant geschlossen. Wir wünschen Ihnen allen Frohe Ostern! Le Stollberg – Anette Huber
Menü Champagne Crand Cru, Blanc de Blancs, Larmandier 0,1l 12,50 € Tartar vom Kalb mit orientalischen Gewürzen Couscous, Dattel und Koriander 2007 Ürziger Würzgarten Riesling Auslese, Weingut Dr. Loosen – Mosel 0,1l **** Pot-au-feu de fruits de mer mit Holunderblüten-Buttermilchschaum 2015 Eclat de Silex, Domaine Michaud – Loire 0,1l **** Sorbet von der Guave […]
Le Stollberg Menü Salat Pulpo an Vanillepaprikacreme mit Limettenconfit 2015 Côtes du Rhône Blanc, Chateau Mont-Redon – Rhône 0,1l **** Gebratene Jakobsmuschel an schwarzer Garnelenrolle mit Erbspüree und Krustentierschaum 2015 Silex, Domaine Michaud – Loire 0,1l **** Sorbet vom weißen Pfirsich mit Pet Nat Espuma **** Lammkarree mit Kräuter-Pommerysenfkruste,Böhnchen, Auberginen und Kichererbsencreme 2010 Cahors, […]
Plateau de Fruits de Mer am Samstag, 25.03.2017 Für alle Liebhaber von Schalen- und Krustentieren: Fines de Claire Austern und Belon Nordseekrabben und Crevettes Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux Bouchot Muscheln Taschenkrebs und Langoustine Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot pro Person 34,- €
Aschermittwoch-Menü Zum Aperitif empfehlen wir Champagne Crand Cru, Blanc de Blancs, Larmandier 0,1l 12,50 € Tartar vom Lachs mit Erbse, Fenchel,Erdnuß und Blutorange 2016 Sancerre, Domaine Christian Salmon – Loire 0,1l **** Jakobsmuscheln auf Schwarzwurzeln mit Trüffel 2013 Saint-Véran, Domaine Georges Burrier – Burgund 0,1l **** Sorbet vom weißen Pfirsich mit Pet Nat Espuma […]
Plateau de Fruits de Mer am Samstag, 25.02.2017 Für alle Liebhaber von Schalen- und Krustentieren: Fines de Claire Austern und Belon Nordseekrabben und Crevettes Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux Bouchot Muscheln Taschenkrebs und Langoustine Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot pro Person 34,- €
Le Stollberg Menü Sashimi vom Thunfisch mit Sakegelee, Passionsfrucht und Ingwercreme 2014 Westhofener Riesling, Weingut Wittmann – Rheinhessen 0,1l **** Rehrücken im Gewürzmantel auf Pastinakencreme mit Kürbischutney 2010 Chateau Laroque, Margaux – Bordeaux 0,1l **** Kalbsfilet mit Trüffelkruste auf Rapsblüten mit gefüllter Zucchiniblüte 2011 Gran Masetto, Endrizzi – Trentino 0,1l **** Lauwarmer Schokoladenschaum mit […]
Plateau de Fruits de Mer am Samstag, 28.01.2017 Für alle Liebhaber von Schalen- und Krustentieren: Fines de Claire Austern und Belon Nordseekrabben und Crevettes Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux Bouchot Muscheln Taschenkrebs und Langoustine Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot pro Person 34,- €
Wintermenü Garnele und Taschenkrebs mit Kaki, Ringelbete und Zitronenconfit 2015 Bingener Weißer Burgunder Tonmergel, Weingut Riffel – Rheinhessen 0,1l **** Maronenravioli mit Rehfilet, Pilzen und Quitte 2011 St. Laurent Böchinger Rosenkranz, Heiner Sauer – Pfalz 0,1l **** Entenbrust mit offener Lasagne von Rotkohl und Wirsing mit Feigenjus 2010 Cahors, Chateau Chambert – Languedoc […]
Am Samstag 19. November 2016 können Sie wieder folgende Meeresfürchte bei uns genießen: Fines de Claire Austern und Belon Nordseekrabben und Crevettes Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux Bouchot Muscheln Taschenkrebs und Langoustine Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot pro Person 34,- €