Betriebsurlaub
Liebe Gäste,
Das Restaurant Le Stollberg macht Urlaub von 4. Oktober bis 7. Oktober 2018
Am Montag, 09. Oktober sind wir ab 11.30 Uhr wieder für Sie da.
Wir freuen uns schon sehr auf Ihren Besuch,
Das Team Le Stollberg
Sommer Menü
Bayrische Lachsforelle – Tartar und Filet mit Kräuterkruste
Gurke und Frankfurter Grüner Sauce
2017 Rosé, Weingut Braunwell Dinter – Rheinhessen 0,1l
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Parmesan-Speckravioli auf Steinpilzen à la crème
2015 Rully, Domaine Ninot – Burgund 0,1l
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Sorbet vom Klarapfel mit Cidreschaum
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Kalbsrücken mit Lauch und Trüffel gefüllt an Pakchoi und Zuckerschoten mit gebackener Kartoffelpraline
2008 Clos Romani Fontis Cabardes, Domaine le Bouchat-Alaux – Languedoc 0,1l
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Mille feuille von Mandelblättern und Bienenstichcrememit Mirabelleneis
2014 Sauternes, Chauteau Les Guizats 5cl
Preis pro Person
3 Gänge (Vorspeise, Sorbet, Hauptgang, Dessert) 57€ 4 Gänge mit Sorbet 73€
Weinbegleitung 3 Gänge 22€ Weinbegleitung 4 Gänge 30€
Liebe Gäste,
das Restrauant Le Stollberg macht Urlaub von Montag, 28.Mai 2018
bis einschließlich Sonntag 10. Juni 2018.
Am Montag, 11. Juni 2018 sind wir ab 18 Uhr wieder für Sie da.
Wir freuen uns schon sehr auf Ihren Besuch,
Das Team Le Stollberg
Liebe Gäste,
Das Restaurant Le Stollberg bleibt am Montag, 30. April 2018 geschlossen.
Am Mittwoch, 2. Mai 2018 sind wir ab 11.30 Uhr
wieder wie gewohnt für Sie da.
Wir wünschen Ihnen einen schönen 1. Maifeiertag
und freuen uns schon auf Ihren Besuch.
Le Stollberg Team
Plateau de Fruits de Mer am Samstag, 31.03.2018
Für alle Liebhaber von Schalen- und Krustentieren:
Fines de Claire Austern und Belon
Nordseekrabben und Crevettes
Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux
Taschenkrebs und Langoustine
Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot
pro Person 34,- €
Winter Menü
Salat Oktopus mit gebratener Garnele, Ofentomaten und grünem Spargel
2016 Auxerrois, Weingut Aufricht – Bodensee 0,1l
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Flank Steak mariniert mit Kaffee und Kakao
auf Ragout von Böhnchen und Speck
2012 Saint-Chinian, Domaine la Maurine – Languedoc 0,1l
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Mangosorbet mit Passionsfrucht und Langer Pfeffer
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Für 2 Personen:
Chateaubriand vom Kalb auf Lauch und Spinat mit Waldpilzstrudel
2015 Valpolicella Classico DOC Superiore di Ripasso, Corte Rugolin – Veneto 0,1l
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Himbeerparfait mit Schokoladentörtchen
2016 Mus(s) Weingut Abril – Kaiserstuhl 5cl
Preis pro Person
3 Gänge (Vorspeise, Sorbet, Hauptgang, Dessert) 55€ 4 Gänge mit Sorbet 71€
Weinbegleitung 3 Gänge 19€ Weinbegleitung 4 Gänge 24€
Plateau de Fruits de Mer am Samstag, 24.02.2018
Für alle Liebhaber von Schalen- und Krustentieren:
Fines de Claire Austern und Belon
Nordseekrabben und Crevettes
Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux
Bouchot Muscheln
Taschenkrebs und Langoustine
Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot
pro Person 34,- €
Le Stollberg Januar Menü
Yellowfin Thunfisch Tataki und Tartar mit Erbsencreme
2015 Rothenberg Riesling Großes Gewächs,
Weingut Gunderloch – Rheinhessen 0,1l
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Ochsenschwanzragout mit Maronenravioli und jungem Spinat
2013 Bourgogne, Louis Chenu – Bourgogne 0,1l
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Bergamotte Sorbet mit Earl Grey-Gelee
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Bison rosa gebraten auf Schwarzwurzeln mit Rosenkohlblätter und Haselnuß-Kartoffelküchlein
2014 Sainte Croix Celèstra Corbières – Languedoc 0,1l
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Ananasragout mit Kokoscreme und Schokoladeneis
2015 Nies`chen Riesling Spätlese, Reichsgraf von Kesselstatt – Mosel 5cl
3 Gänge (Vorspeise, Sorbet, Hauptgang, Dessert) 57€ 4 Gänge mit Sorbet 74€
Weinbegleitung 3 Gänge 23€ Weinbegleitung 4 Gänge 28€
Le Stollberg Menü
Jakobsmuscheln gebraten mit Langustine Tartar,
Feldsalatcreme, Kaki und Macadamia
2016 Nierstein Riesling, Kühling Gillot – Rheinhessen 0,1l
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Gezupfter Fasan auf Quitten-Spitzkohl
2014 Chassagne Montrachet Rouge – Burgund 0,1l
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Granatapfelsorbet
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Rinderfilet rosa gebraten mit Steinpilzkruste f Rapsblüten-Spinat
mit Kartoffelterrine und Portweinzwiebeln
2014 Primitivo Sessantanni, Feudi di San Marzano – Apulien 0,1l
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Mohnmousse, Orangen-Gewürzküchlein,
Heidelbeerkompott und Blutorangensorbet
2013 Binger Scharlachberg Riesling Auslese,
Weingut Riffel – Rheinhessen 5cl
3 Gänge (Vorspeise, Sorbet, Hauptgang, Dessert) 60€
4 Gänge mit Sorbet 76€
Weinbegleitung 3 Gänge 19€ Weinbegleitung 4 Gänge 27€