Liebe Gäste,
wir haben am Karfreitag ab 18 Uhr für Sie geöffnet und freuen uns schon auf Ihren Besuch.
Ostersonntag und Ostermontag bleibt das Restaurant geschlossen.
Wir wünschen Ihnen allen Frohe Ostern!
Le Stollberg – Anette Huber
Menü
Champagne Crand Cru, Blanc de Blancs, Larmandier 0,1l 12,50 €
Tartar vom Kalb mit orientalischen Gewürzen
Couscous, Dattel und Koriander
2007 Ürziger Würzgarten Riesling Auslese, Weingut Dr. Loosen – Mosel 0,1l
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Pot-au-feu de fruits de mer
mit Holunderblüten-Buttermilchschaum
2015 Eclat de Silex, Domaine Michaud – Loire 0,1l
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Sorbet von der Guave mit Gurke,
Gin Tonic Schaum und Rosa Pfeffer
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Perlhuhn „Label Rouge“ mit jungen Erbsen, Blumenkohl und Bärlauch
2015 Spätburgunder Kalkmergel, Weingut Sauer – Pfalz 0,1l
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Cheesecake mit Erdbeersorbet
2013 Pacherenc, Chateau Laffitte Teston 5cl
3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) 52 € 4 Gänge 69 €
Weinbegleitung 3 Gänge 21 € Weinbegleitung 4 Gänge 26 €
Le Stollberg Menü
Salat Pulpo an Vanillepaprikacreme mit Limettenconfit
2015 Côtes du Rhône Blanc, Chateau Mont-Redon – Rhône 0,1l
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Gebratene Jakobsmuschel an schwarzer Garnelenrolle
mit Erbspüree und Krustentierschaum
2015 Silex, Domaine Michaud – Loire 0,1l
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Sorbet vom weißen Pfirsich mit Pet Nat Espuma
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Lammkarree mit Kräuter-Pommerysenfkruste,Böhnchen, Auberginen
und Kichererbsencreme
2010 Cahors, Château Chambert – Malbec 0,1l
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Kokos Panna Cotta mit Ananas und Mango-Pfeffersorbet
2013 Scharlachberg Riesling Auslese, Weingut Riffel – Rheinhessen 5cl
3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) 58€ 4 Gänge 76€
Weinbegleitung 3 Gänge 21€ Weinbegleitung 4 Gänge 26€
Plateau de Fruits de Mer am Samstag, 25.03.2017
Für alle Liebhaber von Schalen- und Krustentieren:
Fines de Claire Austern und Belon
Nordseekrabben und Crevettes
Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux
Bouchot Muscheln
Taschenkrebs und Langoustine
Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot
pro Person 34,- €
Aschermittwoch-Menü
Zum Aperitif empfehlen wir
Champagne Crand Cru, Blanc de Blancs, Larmandier 0,1l 12,50 €
Tartar vom Lachs mit Erbse, Fenchel,Erdnuß und Blutorange
2016 Sancerre, Domaine Christian Salmon – Loire 0,1l
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Jakobsmuscheln auf Schwarzwurzeln mit Trüffel
2013 Saint-Véran, Domaine Georges Burrier – Burgund 0,1l
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Sorbet vom weißen Pfirsich mit Pet Nat Espuma
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Filet vom Zander an Kohlrabi,
Pommery-Senfkartoffeln und Linsensauce
2014 Chassagne – Montrachet Blanc, Yves Giranrdin – Burgund 0,1l
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Kokos Panna Cotta mit Ananas und Mango-Pfeffersorbet
2013 Scharlachberg Riesling Auslese, Weingut Riffel – Rheinhessen 5cl
3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) 58€ 4 Gänge 76€
Weinbegleitung 3 Gänge 21€ Weinbegleitung 4 Gänge 26€
Plateau de Fruits de Mer am Samstag, 25.02.2017
Für alle Liebhaber von Schalen- und Krustentieren:
Fines de Claire Austern und Belon
Nordseekrabben und Crevettes
Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux
Bouchot Muscheln
Taschenkrebs und Langoustine
Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot
pro Person 34,- €
Le Stollberg Menü
Sashimi vom Thunfisch mit Sakegelee, Passionsfrucht und Ingwercreme
2014 Westhofener Riesling, Weingut Wittmann – Rheinhessen 0,1l
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Rehrücken im Gewürzmantel auf Pastinakencreme mit Kürbischutney
2010 Chateau Laroque, Margaux – Bordeaux 0,1l
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Kalbsfilet mit Trüffelkruste auf Rapsblüten
mit gefüllter Zucchiniblüte
2011 Gran Masetto, Endrizzi – Trentino 0,1l
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Lauwarmer Schokoladenschaum mit Walnußeis
und Mohnmousse an Blutorangen
Banyuls, Domaine du Mas Blanc
3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) 52€
4 Gänge 70€
Weinbegleitung 3 Gänge 25€
Weinbegleitung 4 Gänge 32€
Plateau de Fruits de Mer am Samstag, 28.01.2017
Für alle Liebhaber von Schalen- und Krustentieren:
Fines de Claire Austern und Belon
Nordseekrabben und Crevettes
Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux
Bouchot Muscheln
Taschenkrebs und Langoustine
Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot
pro Person 34,- €
Wintermenü
Garnele und Taschenkrebs
mit Kaki, Ringelbete und Zitronenconfit
2015 Bingener Weißer Burgunder Tonmergel, Weingut Riffel – Rheinhessen 0,1l
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Maronenravioli mit Rehfilet, Pilzen und Quitte
2011 St. Laurent Böchinger Rosenkranz, Heiner Sauer – Pfalz 0,1l
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Entenbrust mit offener Lasagne von Rotkohl und Wirsing mit Feigenjus
2010 Cahors, Chateau Chambert – Languedoc 0,1l
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Zimtmousse an Heidelbeerragout mit Mandarinensorbet
2015 Gelber Muskateller, Aufricht – Bodensee
3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) 49€
4 Gänge 66€
Weinbegleitung 3 Gänge 17€
Weinbegleitung 4 Gänge 23€
Am Samstag 19. November 2016 können Sie wieder folgende Meeresfürchte bei uns genießen:
Fines de Claire Austern und Belon
Nordseekrabben und Crevettes
Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux
Bouchot Muscheln
Taschenkrebs und Langoustine
Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot
pro Person 34,- €