St. Martins Gans zum Mitnehmen! 11. November 2020 11.30 bis 14 Uhr und 18 bis 20 Uhr Terrine von Seezunge und Garnele mit Rote Bete Salat ******* Brust und Keule von der Gans mit Blaukraut, Kartoffelknödel, Apfel und Maronen ****** Schokoladen Himbeer Törtchen Menü pro Person 48€ Gans pro Portion 26€
Plateau de Fruits de Mer am Samstag, 31.10.2020 ab 12 Uhr Fines de Claire Austern und Belon Nordseekrabben, Muscheln und Crevettes Meeresschnecken Bulots und Bigorneaux Taschenkrebs und Langoustine Serviert mit Sauce Aioli, Rouille und Parisienne Brot pro Person 36,- €
Menü Tartar von der Garnele mit Taschenkrebs Salat an Sharon Frucht, Grapefruit und Ringelbete 2017 Chenin Blanc, Weingut Stigler – Kaiserstuhl 0,1l ****** Pochiertes Bio Ei mit Trüffel Béarnaise und Cime de Rappa Spinat 2017 St. Joseph blanc, Domaine Vallet – Cotes du Rhône 0,1l ****** Zwetschgen Sorbet mit Rotwein Gewürz Schaum ****** […]
Menü Jakobsmuschel in Sake mariniert und Thunfischtartar mit Wassermelone und Ingwer 2018 Riesling Paradies, Weingut Korell – Nahe 0,1l ****** Calamaretti an mediterranem Couscous und Kichererbsencrème 2017 Calcinaires, Domaine Gauby, Rhôhne 0,1l ****** Passionsfrucht Sorbet mit Sesam Joghurt Schaum ****** Kalbsrücken im Brick Mantel an Steinpilzen, Karottencrème und gehobeltem Trüffel 2013 […]
Unsere Terrasse ist bei schönem Wetter wieder geöffnet! Mo-Mi 10-14.30 Uhr und 17-20 Uhr Donnerstag Feiertag geschlossen Freitag 10-14.30 Uhr und 17-20 Uhr Samstag 11 bis 20 Uhr Ab Montag, 25.05.2020 öffnen wir wieder unser Restaurant Le Stollberg und Café Le Petit Stollberg (Reservierung erforderlich) gerne bieten wir alle Gerichte weiterhin to go an!
Muttertagsmenü Variation vom Thunfisch mit Wasabigurke, Mangosalat und Ingwercreme oder Tarte von Ziegenkäse und Tomate mit Frühlingssalat und Aprikosenchutney **************** Kalbsbraten mit Morchelrahmsauce, grünen Spargel und Spinatknödel oder Filet Wellington – Rinderfilet im Blätterteig an Böhnchengemüse und getrüffeltem Kartoffelgratin *********************** Erdbeer-Törtchen mit Rhabarber Menü mit Vorspeise, Filet und Dessert: 41€ Menü mit Vorspeise, Braten […]
Stollberg To Go
Tartar vom Rind getrüffelt mit Pecorino, Wachtelei und Salsa Verde 2017 Weissburgunder, Neipperger Schloßberg GG, Graf Neipperg – Württemberg 0,1l ****** Gambas auf Kartoffel-Safranstampf, jungen Erbsen und Sepiaschaum 2016 Muscat sec, Domaine La Croix Belle – Languedoc 0,1l ***** Mangosorbet mit Basilikumschaum ***** Crépinette von der Taube auf Cime de Rapa, Kartoffel-Pilzkuchen […]
Menü Zum Aperitif empfehlen wir Champagne Laurent-Perrier La Cuvée 0,1l 14€ Seeteufel mit Mohn gebraten, an Kürbis, Pancetta und Petersilienschaum 2015 Chablis AC, Jean Collet & Fils – Burgund 0,1l ***** Wachtelbrüstchen mit Pastinakencreme und Pfifferlingen 2015 Kähner Oberbergen Grauburgunder GG, Franz Keller – Baden 0,1l ***** Birnensorbet mit Cidreschaum ***** […]
Menü Zum Aperitif empfehlen wir Champagne Laurent-Perrier La Cuvée 0,1l 14€ Jakobsmuschel mit Rote Bete gebeizt und Thunfisch Tataki Buchweizen, Sellerie und grüner Apfel 2018 Morillon, Weingut Polz – Südsteiermark 0,1l ****** Schwarze Ziegenfrischkäseravioli, gelbe Tomaten und Erbsen 2015 A`Mami Sicilia Blanco, Cantina Vivera – Sizilien 0,1l ***** Sorbet […]